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葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞

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作者: 嗯小瘦瘦哦
嗯小瘦瘦哦
这个配料是9个蛋挞的量,我做了7个蛋挞,然后又用剩余的蛋挞液做了一份威风蛋糕,味道也相当的好吃😋,第一次的创新成功了✌️

用料

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,提前拿出蛋挞皮解冻(由于自己在制作过程中没有拍起照片所以盗用了别人的一张图)

步骤 2

将鸡蛋、牛奶、砂子塘、淡奶油、炼乳、滴入六滴柠檬🍋一起倒入碗中,搅拌均匀(可以用打蛋器搅拌均匀)

步骤 3

搅拌均匀后,用滤网过筛,举高一些倒入过筛,多筛几次,里面的心会细腻无气泡。

步骤 4

过筛好后,将蛋挞液✖️入蛋挞皮🀄️,九分满就可以了(太满会溢出来,太少内容不够丰富不好吃)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度,烤30分钟(烤好后我等了5分钟才打开烤箱)在烘烤的过程中,满屋都是蛋挞的香味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面细腻无气泡,这两个图是做好后拍的(非盗图😋😋)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我用剩余的蛋挞液,在里面加了一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,然后筛入80克低筋面粉,搅匀(成Z字型搅拌)至无干粉,然后又用40克糖分三次倒入蛋清中,打发蛋清,直至可以插入一根快不倒,然后将三分之一的蛋白霜倒入蛋挞液中(成炒菜似翻拌,切记一定不要翻拌过很)之后将拌好的倒入剩余的蛋清霜中,继续翻拌,最后在托盘中放入油纸,烤箱160度,45分钟,就做好了😋😋

葡式蛋挞的小贴士

1、一定要多筛几遍,这是我不断尝试总结出来的经验,喜欢的可以试着做做,蛋挞液是最简单的 2、我用剩余的蛋挞,又做了威风蛋糕,在里面还放了芝士碎,可是我不明白的是为什么芝士碎没有融化开😂

菜谱创建时间:2020-04-16 00:45:59
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