吐司记录

作者： 公习习呀

一入烘培深似海，玩烘培真的是有兴趣才能坚持下去的事。玩烘培两年，设备不是很专业，就是基本家用的烤箱和厨师机，被面包虐了n次之后渐渐也磨合出了默契，这个过程真的是超浪费食物……最近迷上做吐司，有空就撸一下下厨房比较出名的配方，就用这个菜谱来记录一下，以后会慢慢更新…… ps：此菜谱仅用作本人刷吐司的纪录，并非教学菜谱，有什么问题需要交流可以留言，看到会回复的，我也并不是懂得很多，我觉得可以回答的都会尽量回复……

用料

• 高筋面粉 250克

吐司记录的做法步骤

步骤 1

肉松沙拉面包

步骤 2

#2020.3.10#第一次做吐司，肉松沙拉的，整形不够好，而且因为酵母活性问题也没发的特别高，二发过了很久还是只能发到7分满，烤好8分满。下次有空一定要再撸一次这个配方。附上配方https://www.xiachufang.com/recipe/101679955/

步骤 3

皇后吐司1

步骤 4

皇后吐司2

步骤 5

#2020.3.13#第二次做了皇后吐司，超级成功，附上博主的配方https://www.xiachufang.com/recipe/104292193/，真的超级软，趁热吃超级香，隔夜也很棒。不足就是整形还有待加强，面团组织不够细腻

步骤 6

芝麻吐司

步骤 7

#2020.3.18#用的金像吐司粉，感觉没发到9分以上，烤的时候很难爬高，烤前烤后个头没啥区别。配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104160558/

步骤 8

芝麻酱牛奶吐司

步骤 9

幸福的眼泪的汤种牛奶吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/103830311/，除了40克糖换成20克芝麻酱之外，其他没变化，烫种真的是个好东西，加了烫种面包组织更软，不容易干，视频是第二天的面包状态，不干不硬

吐司记录的小贴士

烘培设备：卡士60升家用烤箱，小熊厨师机

菜谱创建时间：2020-04-16 00:11:31