抹茶、巧克力斑马纹电饭锅蛋糕

作者： katie36660

巧克力斑马纹蛋糕、抹茶斑马纹蛋糕，都可以

用料

• 鸡蛋 8个（大的，一个60-70g）
• 低筋面粉 180克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 145克
• 细砂糖 120克
• 可可粉（或抹茶粉） 10克
• 玉米油 55克
• 开水 20克

抹茶、巧克力斑马纹电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋清蛋黄分离，容器必须无油无水，蛋清不能混进一点点蛋黄，建议用一个碗逐个鸡蛋打进去

步骤 2

蛋黄放进油、牛奶，搅拌成油水不分离为止，这个是一个乳化的过程

步骤 3

第一次筛进一半低筋粉，用一字或者“Z”型划拌，均匀后，筛进剩下的低筋粉，搅拌至无颗粒为止

步骤 4

开始打蛋白，分三次加糖，第一次高速打到大泡泡，加三分之一糖，继续高速打至发白，加第二次三分之一糖，继续中速打至有纹路，加最后一次糖，一直打到如图，拉起短小直勾，顺滑的，记得一定不要打过了！

步骤 5

可可粉（抹茶粉）过筛一次，加热水，用蛋抽搅拌成无颗粒，放一边备用

步骤 6

取三分之一的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，均匀后倒进蛋白的盘子，继续翻拌均匀，这时候电饭锅可以刷一点点油在底部，并预热

步骤 7

翻拌均匀的蛋糕糊取三四勺（家里的匙羹）放进可可糊里搅拌均匀，这里可以不讲究手法

步骤 8

蛋糕糊分成两份，其中一份放进可可糊翻拌均匀

步骤 9

依次倒进蛋黄糊，在中间倒一层原味，然后在原味中间倒一层可可味，依次把所有蛋黄糊倒完为止！过程不用搅拌的

步骤 10

放进电饭锅以后，从高处往下震两下，震出气泡

步骤 11

电饭锅选蛋糕键，我的只有43分钟，结束后重新按蛋糕键，再烤15分钟，整个过程大概60分钟就可以了

步骤 12

不用闷，直接出锅，倒扣

步骤 13

出炉了

步骤 14

巧克力斑马纹蛋糕

步骤 15

抹茶斑马纹蛋糕

菜谱创建时间：2020-04-15 23:53:26