冬瓜丸子汤

作者： XIN食记

家常汤类里最喜欢的除了西红柿鸡蛋汤，排在第二位的应该算是冬瓜汆丸子汤了(*'▽'*)♪简单上手，记录一下

用料

• 冬瓜 适量（很难描述具体多少）
• 香菜 1根
• 猪肉馅 250克左右
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 大料 1个
• 姜 2片
• 葱 2段
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

先将肉馅什么都不放的情况下搅3分钟左右，然后依次放入姜末、葱末（切的越细小约好）打入鸡蛋第二次搅拌3分钟，然后放入白胡椒、鸡精、盐、料酒、生抽、橄榄油（这次买的肉馅瘦肉比较多所以加点油改善口感提香）第三次搅拌，时间可以长一点儿，让肉馅细腻

步骤 2

切好冬瓜片和香菜末备用

步骤 3

水半开后依次放入肉丸（用勺子kuai成小丸子一个一个放入），此处开小火，丸子全部下锅后再放入一片姜和葱，一个八角。 此时丸子已变色定型，讲它们盛出放入碗中。将冬瓜放入丸子汤中，加入白胡椒，少量生抽中火煮大概5分钟左右，再将丸子倒入锅中和冬瓜同煮，放入少量盐。临出锅放入香菜提香～

步骤 4

尝尝味道，出锅啦～绝对家常美味～

菜谱创建时间：2020-04-15 23:22:58