🍫可可奥利奥蛋糕（消耗蛋白）

作者： 小小瑞的美食记

为了消耗剩下的蛋白 ‘ 研发的蛋糕 ’ 没想到 味道还不错‘ 入口即化 绵软回味 ～

用料

• 植物油 27克
• 牛奶 67克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 5克
• 蛋白 4个
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 3～4滴
• 奥利奥饼干碎 适量

🍫可可奥利奥蛋糕（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

植物油+牛奶 搅拌至乳化

步骤 2

筛入低筋面粉+可可粉

步骤 3

‘Z'字搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入所有白砂糖 打发 ‘ 具体打发方法参考https://www.xiachufang.com/recipe/104445152/ ‘ 最后一次打发加入几滴柠檬汁

步骤 5

蛋白霜加入面糊 翻拌均匀后‘ 加入适量奥利奥饼干碎 翻拌均匀

步骤 6

翻拌好的面糊 高处倒入模具里 ‘ 振一下 振出大气泡 ’ 烤箱140度 预热3～5分钟‘ 上下火 140度 烤20分钟 （我做的是3个4寸的 所以这个温度就可以了‘ 如果是6寸的 可以根据自家烤箱脾气 自行增加烤制时间哦）

步骤 7

烤好后 ‘ 取出 从高处振几下 振出热气 ’ 倒扣在凉网上 完全凉凉后 ‘ 脱模即可～

🍫可可奥利奥蛋糕（消耗蛋白）的小贴士

这款蛋糕 不会发硬 放到第二天 也是绵软的口感哦‘ 老人小孩 都很适合呢～

菜谱创建时间：2020-04-15 22:51:18