口水鸡~灵魂酱汁

作者： 小烨子爱厨房

酱汁的配比没有严格的规定，小伙伴们在调酱汁时一定要边调边尝，找到最适合自己的味道，根据自己的喜好适当增减配料，本人觉得多醋多糖会比较好吃，家里白糖不够了还放了点冰糖充数。如果不喜欢辣的可以少放或者不放辣，如果喜欢辣的还可以加些辣椒油。这个口水鸡很好做，味道也很好吃~

用料

• 一、煮鸡腿的食材
• 鸡腿 1只
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜片 2片
• 二、酱汁配料
• 葱姜蒜末 适量
• 小米辣切碎 1个
• 酱油 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 适量
• 麻油 1小勺
• 芝麻 适量
• 辣椒油 根据自己喜好放
• 蚝油 1小勺
• 三、辅材
• 青椒或彩椒 根据自己喜好放，调色比较好
• 黄瓜 2根

口水鸡~灵魂酱汁的做法步骤

步骤 1

冷水下鸡腿，加少量料酒、姜，适量盐，这样可以让鸡腿入味。

步骤 2

鸡腿煮熟后放入冷水中放凉，冷水可以让鸡腿肉更有弹性。

步骤 3

煮鸡腿期间把黄瓜切片，放在盘子底部。

步骤 4

配酱汁，这个菜的灵魂！！把酱汁配料全部加到碗里，包括：葱姜蒜末、酱油2勺、醋2勺、白糖2勺、麻油一点点、小米辣一根切碎、蚝油1小勺、盐适量、芝麻适量、适量纯净水，将所有配料搅拌均匀，一定要尝尝味道，根据自己的喜好适当增减配料。切了些红色的彩椒放里了，不辣，只是为了颜色好看。

步骤 5

把鸡腿肉撕成条铺在黄瓜片上，之后把酱汁均匀的撒在整个菜上，如图即可上桌开吃啦！

口水鸡~灵魂酱汁的小贴士

1、煮鸡腿时盐别放太多，因为酱汁还有咸味呢。 2、酱汁一定要边加边尝，没有准确的配比，菜谱里只是大概的用量。

菜谱创建时间：2020-04-15 22:50:53