家常锅包肉

作者： 闹腾呢

第一次做，很不错 香菜 锅里一炒 太香啦，糖、醋1：1 肉很少 因为不确定会做成什么样 还可以再放点胡萝卜丝 没有就没放 参考的 BTV暖暖的味道 里的方子 稍微改动

用料

• 腌肉：
• 猪里脊 100克
• 盐 1克
• 配菜：
• 葱白、姜、蒜、香菜杆 适量
• 料汁：
• 土豆淀粉 30克
• 白糖 24克
• 白醋 24克
• 盐 2克（可减少）
• 鲜味生抽 5克
• 香油 2克

家常锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊 100g、盐 1g 里脊洗净竖切成4mm左右厚片，加盐腌制（多抓一会，让肉进味儿，也会比较嫩）

步骤 2

土豆淀粉30g加水拌匀后静置到水、淀粉分离，倒掉上层水

步骤 3

白糖 24g、白醋 24g、盐 2g、 鲜味生抽 5g、香油 2g放入碗里混合均匀备用

步骤 4

里脊肉放淀粉碗里抓匀，让肉片两面都均匀裹上淀粉，如果感觉淀粉太干可以加一点点水

步骤 5

锅里热油，放筷子周围冒泡泡，放肉片小火炸，肉片浮上来捞出，等油升温复炸一次捞出控油

步骤 6

另起锅放点油，放葱白丝、姜丝、蒜片、香菜杆炒香后放肉片，倒料汁，大火翻炒 料汁炒干出锅

家常锅包肉的小贴士

不建议替换淀粉

菜谱创建时间：2020-04-15 22:43:41