家常快卤鹅翅鸡爪

作者： Chloe洗手做羮汤

很久没有吃过卤菜，今晚做了一大锅卤鸡爪鹅掌鹅翅，是准备吃几天的量。卤鸡爪看似复杂，实则超级简单，真真是既想偷懒又能满足味蕾的一道菜。傍晚，厨房焖煮着的卤料香飘十里，匆忙回家的行人经过，也许会喜欢上这段充满人间烟火味的陪伴吧。

用料

• 鹅翅 2只
• 鹅掌 2只
• 鸡爪 20只
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 南姜 2片
• 料酒/啤酒 3勺/适量
• 酱油 4勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 草果 1个
• 盐 适量

家常快卤鹅翅鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好卤料，这是卤菜的灵魂。

步骤 2

还有啤酒与冰糖，香味与色调的点睛之笔。

步骤 3

把所有待卤食材凉水入锅，放姜片与料酒，煮开后中火烫滚3分钟，捞起备用。

步骤 4

锅内放冰糖炒至起色，放各种酱料和卤料，翻炒均匀后转放深锅加啤酒与水焖煮，焖锅以玻璃或砂锅为上。

步骤 5

出锅啦！焖煮约30分钟就足够入味了，喜欢软糯口感的可以焖45分钟。

家常快卤鹅翅鸡爪的小贴士

1、卤料去市里找香料铺阿姨她会帮你捡齐，不用自己一样样去找。 2、喜欢吃辣的在炒的时候可以加花椒和干辣椒。 3、盐按自家的习惯调整，可以边焖边试边加盐。 4、如果喜酸，那么可以在出品前加香醋，加柠檬也是极好的😄 5、剩下的卤汁，第二天可以放鸡蛋、豆腐干之类的，再轻卤一锅方便的食材喔喔喔！

菜谱创建时间：2020-04-15 19:38:40