海带冬瓜排骨煲

作者： 良佳手作

最近迷上各种煲的做法，鲈鱼煲，牛肉煲，排骨煲......

用料

• 冬瓜 600克
• 海带 100克
• 排骨 600克
• 海米 1小把
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1小勺

海带冬瓜排骨煲的做法步骤

步骤 1

龙骨用流动的清水洗净

步骤 2

煲里加满水，盖过排骨。同时水里加3片姜，一勺料酒，去腥。开大火煮涨，后转小火煮约15分钟。

步骤 3

这时会出很多沫子，延锅边将沫子打掉，直到汤色澄清。

步骤 4

洗净切块 冬瓜，海带。个人觉得海带结吃起来口感硬，因此洗干净后把海带结解开。

步骤 5

大海米因为盐味重，需要提前泡发一会，并洗掉多余的盐份。

步骤 6

把冬瓜，海带，海米加入汤中，加入一勺胡椒粉，开煮，大约40分钟！

步骤 7

大概经过40多分钟的时间，一碗有营养的海带冬瓜排骨煲就做好了，最后加点盐调味，起锅。

海带冬瓜排骨煲的小贴士

排骨一定要焯水，撇去浮沫！ 海带结如果觉得口感硬，可以事先解开，洗净，切小块！ 煲汤尽量少加调味料，保持原汁原味！

菜谱创建时间：2020-04-15 19:25:07