全麦吐司

作者： 烹饪大白

最近减肥，全麦的面包应该减轻点负担。自己参考大师方子自己再根据自己的面粉和烤箱在调节一下。

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克夏天3克
• 牛奶 170克
• 水 20克
• 无盐黄油 20克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 坚果碎 50克
• 白砂糖 30克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

用温水化开酵母，厨师机容器内先放入液体类，在放入粉类，最后放入黄油和盐揉出手套膜，最后放入坚果碎。

步骤 2

揉圆放入玻璃容器室温发酵，一个半小时，根据室内温度不同时间不同。

步骤 3

发酵两倍大，手指戳不会缩。

步骤 4

分成四份，滚圆，醒发15分钟。

步骤 5

其中三份放入450克吐司盒，另外一个卷成橄榄状。放入烤箱发酵，一个半小时九成满。

步骤 6

烤箱预热170度烘烤55分钟。

步骤 7

另外一个欧包表面撒面粉，烘烤180度预热后烘烤20分钟，十分钟左右盖上锡纸

菜谱创建时间：2020-04-15 18:45:23