柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法

作者： 頭露

上回在厨studio开过了番薯粉丝课程之后 囤积了一部分的粉丝没有吃完 开发了一系列的菜谱来分享 这道粉丝蒜蓉虾是比较美味的做法 我不爱吃大蒜 但是这道蒜蓉虾里的粉丝是我吃过香味最为丰富的味道了 加入了柠檬，有一点小清新！ 嗯 那是春天的味道！ 我很喜欢！

用料

• 番薯粉丝 1把
• 鲜虾 14只
• #腌料
• 柠檬 半个
• 生姜 2片
• 料酒 10g
• 洋葱 1/4个
• #蒜蓉
• 大蒜 6瓣
• 小米椒 1个
• 泡椒 1个
• 生抽 2勺
• 清水 20克
• 白糖 5克
• 盐 2克
• #葱油
• 葱花 10克
• 色拉油 30克

柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的做法步骤

步骤 1

浸泡粉丝。粉丝冲洗干净后，用温水浸泡30分钟。目的是为了清洗以及去除因为晒制过程中产生的灰尘和杂质。

步骤 2

虾的处理。虾去须去内脏，开背去虾线。

步骤 3

将虾背翻开去掉虾线。

步骤 4

腌渍。虾和所有腌渍的料一起静置10分钟，腌渍入味。

步骤 5

蒜蓉的所有材料一起混合打蓉。

步骤 6

炒制蒜蓉。锅加热后加入冷色拉油，再放入一半的大蒜蓉，小火炒香！

步骤 7

炒制变色即可。

步骤 8

和剩余的生大蒜和调味料生抽、料酒、白糖、一起拌匀。这样的好处是、针对喜欢吃大蒜的同学可以同时享受两种风味的蒜香味道。

步骤 9

摆盘。把腌好的虾取出！留下腌渍材料垫底。这样是为了增加虾仁的风味！

步骤 10

摆上泡软的粉丝。

步骤 11

将虾仁尾巴反穿、这样形成一个凹槽可以盛放蒜蓉。

步骤 12

将放好蒜蓉的虾均匀摆入粉丝上！再额外淋入少量的生抽、料酒、清水在粉丝上。

步骤 13

蒸熟。放入大宇蒸烤箱中蒸熟15分钟即可。时间不宜过长否则虾肉会老。在蒸制的过程中，底下的洋葱和柠檬以及调味料会在蒸熟过程中完全被粉丝吸附、从而使粉丝风味极佳！是一道非常好吃的做法！

步骤 14

蒸好好后入餐桌上摆好位置。

步骤 15

撒上葱花、淋入7成烧开的热油！

步骤 16

开吃！

步骤 17

这其貌不扬的粉丝、哪怕我不吃大蒜也要吃上一口！

步骤 18

鲜少发热菜-但好吃的东西一定要分享。

柠檬香蒜蓉粉丝虾-番薯粉丝的吃法的小贴士

文中的蒸烤箱为大宇蒸烤箱、预知请私信！

菜谱创建时间：2020-04-15 18:44:31