南乳花生焖猪手

作者： 阿琛琛琛

用料

• 猪蹄 一斤半
• 花生 适量
• 红葱头 1个
• 姜 3片
• 蒜头 2到3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 2到3个
• 柱侯酱 1汤匙
• 耗油 3汤匙
• 绍兴酒 2汤匙
• 陈皮 1到2片
• 冰糖 约30克
• 白胡椒粉 适量

南乳花生焖猪手的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，猪手洗净，水开后放1片姜，少许料酒，放入猪手焯约5分钟

步骤 2

焯猪手时备料，红葱头和姜切片，蒜瓣拍开，南乳用勺子压成泥，花生稍微泡一下，陈皮也泡一下

步骤 3

焯好的猪手捞出洗净，清除掉皮上的毛，待用

步骤 4

中火，锅里烧热油，放入葱头和姜爆香至微微金黄色，放入猪手，煎2-3分钟

步骤 5

然后放入蒜头，南乳泥，八角，花椒，翻炒出香味，最后放入花生，倒入刚好没过猪蹄的水

步骤 6

陈皮泡开后用勺子轻刮走白色内层，放入锅中，再放入柱侯酱，蚝油，绍兴酒，冰糖，白胡椒粉，搅拌后盖盖，中小火焖1小时或至猪手可以轻易拿出骨头

步骤 7

喜欢可以最后撒上葱花

菜谱创建时间：2020-04-15 18:18:26