青团的制作方法

作者： 顺意的早餐

清明吃青团。

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 150克
• 白糖 30克
• 食用油（猪油） 30克
• 菠菜粉 5克

青团的制作方法的做法步骤

步骤 1

糯米粉、淀粉、牛奶、白糖搅匀成糊状，上锅中火蒸25分钟，取出放凉。

步骤 2

可以下手时放油抓匀（小心烫手😂）揉成团， 喜欢猪油的，可以放猪油，这里用的是花生油。

步骤 3

切三分之一添加菠菜粉，揉匀，分成小的面剂子蒙上保鲜膜待用。（如果用艾叶坐青团，先将洗净的艾叶用料理机打碎，再把滤去汁水的艾叶泥放进蒸熟的糯米团中，揉匀，分成小的面剂子待用。）

步骤 4

红豆泥的制作：洗净的红豆加适量的水，用高压锅五谷饭档压熟，放凉后捣碎，放白糖、牛奶，这样红豆泥更软滑可口，这里要注意牛奶的放入量，少了红豆泥发柴口感不好，多了红豆泥太稀，不成形，不好包。

步骤 5

把调好的红豆泥揉成团待用。

步骤 6

将糯米剂子按压成圆饼状，也可以用擀面杖擀成圆形饼皮。

步骤 7

将红豆泥放入糯米饼皮里。

步骤 8

如同包包子一样将青团口封好。

步骤 9

反转过来，在手上揉成圆形，一个青团就做好了。

步骤 10

清甜软糯的青团。

步骤 11

美味营养的青团。

青团的制作方法的小贴士

想做多一点的，食材同比例增加就好， 喜欢甜食的可以多加白糖[愉快]， 淀粉放多了口感会变硬， 红豆泥要软糯香甜可以多煮一会儿， 吃不完的糯米糕用保鲜膜包好防止变硬， 放冰箱冷藏的糯米糕加热后依然会软糯可口的。

菜谱创建时间：2020-04-15 18:09:17