吉祥三宝面包

作者： 布布不是胆小鬼

一次分别烤出三种不同风格的面包：芝士辫子面包象征着长长久久；葡萄干面包象征着圆圆满满；老干妈面包象征着火火辣辣。于是乎取名：吉祥三包

用料

• 高精面粉 190g
• 中筋面粉 30g
• 鸡蛋 一个
• 盐 2g
• 酵母 5g
• 芝士 10g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 110g
• 葡萄干 少许泡软
• 老干妈 少许
• 黄油 30g

吉祥三宝面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉190g

步骤 2

中筋面粉30g

步骤 3

盐2g

步骤 4

细砂糖45g

步骤 5

鸡蛋一个打散

步骤 6

酵母5g

步骤 7

牛奶110g

步骤 8

把高筋面粉跟中筋面粉混合过筛

步骤 9

加入搅拌器，倒入三分之二鸡蛋液（剩余的用于刷面包表面用）

步骤 10

加入盐，酵母，牛奶分3-4次加入。

步骤 11

期间准备黄油30g，切小块，软化备用

步骤 12

我的馒头机只有一个挡位，20分钟稍微出膜的时候加入黄油。

步骤 13

继续搅拌20分钟的效果，出手套膜就停止。

步骤 14

发酵80分钟左右，2-2.5倍大小的时候就可以了，用手指沾面粉戳个洞不回缩就表明发酵好了。

步骤 15

用擀面杖排气

步骤 16

分成三等份，其中一份再分三等份。

步骤 17

小三份编成辫子。

步骤 18

另外一大份擀成长舌状，铺上沥干的葡萄干

步骤 19

再从一头卷起来，在稍微圆一下即可。

步骤 20

最后一份大的也是擀成长舌状，铺上老干妈酱，卷起来。

步骤 21

半成品

步骤 22

烤箱的发酵功能还能喷水汽。40℃35分钟时间。

步骤 23

刷上之前剩下的蛋液

步骤 24

刷完蛋液

步骤 25

刷完蛋液

步骤 26

刷完蛋液

步骤 27

没有预热，直接140℃烤12分钟，在170℃2分钟，出炉。

步骤 28

芝士面包颜值最高

步骤 29

细节

步骤 30

内部

步骤 31

葡萄干面包

步骤 32

内部

步骤 33

老干妈面包

步骤 34

黑暗料理，不是所有人都能接受的。

吉祥三宝面包的小贴士

每家烤箱不一样，一定要多尝试才能摸清烤箱的脾气。

菜谱创建时间：2020-04-15 17:18:34