蜜红豆(+消肿红豆水)

作者： 林大虾虾

为抹茶红豆吐司做准备！😍 顺便来煮碗红豆水喝喝吧~

用料

• 红豆 150克
• 白砂糖/冰糖 150克
• 盐 一小撮
• 水(煮红豆水用) 1200克(不固定)
• 水(煮豆用) 350克(不固定)

蜜红豆(+消肿红豆水)的做法步骤

步骤 1

150克红豆洗净，无需浸泡。

步骤 2

锅里加1200毫升水煮开，转最小火焖煮20分钟。 此时的红豆没有破开，淀粉没有流出，红豆水呈透明的红褐色。

步骤 3

沥出来的红豆倒回锅中，盖上盖子焖10分钟。 加水中火煮滚，转小火煮20分钟，焖10分钟，加糖和盐，轻轻搅拌，重新开小火收汁，不要收得太干，直到锅底留一点点水分即可。

步骤 4

盛出放在容器里放凉，等了冷却后再盖盖子。

步骤 5

红豆水和蜜红豆，红豆水要趁热喝哦！❤

蜜红豆(+消肿红豆水)的小贴士

1. 煮红豆期间，记得搅拌，防止糊底。如果水少了就加点，每次没过红豆就好。 2. 加少量盐会让味道更有层次感。 3. 软硬度和甜度可根据自己的口味做增减。

菜谱创建时间：2020-04-15 17:13:18