紫藤花酥饼

作者： 云卷云姝

用料

• 紫藤花 350克
• 白糖 100克
• 中式酥皮 10只
• 干果 100克
• 粘米粉 50克
• 紫薯粉 20克
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

紫藤花酥饼的做法步骤

步骤 1

紫藤花好美～

步骤 2

取紫藤花花苞，去梗，摘洗好，沥干水备用。

步骤 3

锅中放一半花苞、一半白糖，大火翻炒2分钟。

步骤 4

加入另一半花苞和白糖，继续炒，炒出汁后，转小火继续翻炒。

步骤 5

炒至汤汁粘稠，加紫薯粉，继续翻炒成花酱状。（加入紫薯粉是为了颜色更好看，质地更粘稠）

步骤 6

花酱晾凉，盛出备用。

步骤 7

将混合干果擀碎，入锅小火炒香。

步骤 8

粘米粉50克，入锅小火炒香，炒熟的粘米粉会微微发黄。

步骤 9

将果仁碎、花酱、粘米粉混拌均匀，稍微晾凉。

步骤 10

团成圆球～

步骤 11

取中式酥皮，包起来～

步骤 12

用包包子的方法包，捏紧收尾。

步骤 13

压成饼（我是直接放在装酥皮的塑料盒里压的，不用模具也是可以的）

步骤 14

烤箱180度预热，180度中层上下火烤20分钟。

步骤 15

20分钟后取出，根据火候大小调整一下摆放位置。

步骤 16

取一个鸡蛋黄～

步骤 17

在每个酥饼表面刷上蛋液，撒几粒黑芝麻点缀。

步骤 18

再入烤箱，180度中层上下火烤5分钟，盯住了，表面变色就拿出来。

步骤 19

烤好的酥饼放在晾架上晾凉。

步骤 20

第一次吃紫藤花，还是挺好吃的。

步骤 21

附带用料，可做参考。

步骤 22

酥皮可以自己做，也可以买现成的。

步骤 23

粘米粉用的这种。

菜谱创建时间：2020-04-15 15:52:21