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艾草青团(冰皮紫薯版)的做法

艾草青团(冰皮紫薯版)

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作者: zhhhw
zhhhw
又到了吃艾草的时节,做成了艾草糯米糍,孩子非常喜欢吃,试过几种方法,个人觉得用做冰皮月饼的方法(君之版)来做最为方便好吃,所以记录下来和大家分享。 新鲜艾草,加碱焯水后全部用料理机打成艾草汁(方法大家可以搜一下),分装后放冰箱冷冻保存,随用随取,很方便。 材料可做八个。

用料

艾草青团(冰皮紫薯版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、椰子油、艾草汁拌均匀无颗粒,用保鲜膜盖住上锅蒸25~30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯上锅蒸熟,200克紫薯蓉加椰子油10克,炼奶15克,牛奶15克(根据紫薯蓉的含水情况加减),喜甜可添加糖,用搅拌机搅成顺滑泥状,如上图。

步骤 3

咸蛋黄喷酒,烤箱预热,180度烤6~8分钟,最好不要烤出油,冷后按碎,加入肉松,原味沙律酱拌均匀(以勉强能抓成团为宜),这步忘拍了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的糯米粉团趁热和顺滑,怕热可用硅胶袋,分成40克一个,紫薯泥分为25克一个,在紫薯泥里包入5克蛋黄肉松馅搓圆,包入糯米粉团中,搓圆。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的青团表面滚上椰蓉防粘,可改用炒熟的糯米粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品是这样的,放入冰箱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

健康营养的早餐,也是下午茶很好的选择,如果不喜欢吃冰的,可用微波炉加热30秒,味道还是很棒。

菜谱创建时间:2020-04-15 15:22:48
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