小美版Q弹伤心凉粉

作者： Linda的私房菜

纯豌豆粉搅出来的凉粉太嫩了，很容易挟断，要想搅出Q弹的凉粉有个小窍门的哦

用料

• 泡好的红薯粉 25克
• 豌豆粉 85克
• 水 550克+150克
• 调料
• 蚝油 1勺
• 蒜泥 1勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 2勺
• 花椒面 半勺
• 芝麻油 适量
• 葱花 适里
• 香菜碎 适冒
• 小米辣（切碎） 1~2根

小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

550克纯净水加入主锅，设置15分钟，120℃，速度小勺

步骤 2

下面可以开始做准备工作了，大约5分钟： 85克豌豆粉倒入小碗

步骤 3

泡好的红薯粉，倒去多余的水，取25克红薯粉

步骤 4

倒入150g纯净水，混合豌豆粉、红薯粉，并调均匀。 5分钟后主锅里的水应该开了，将速度调至3，从小孔上方倒入调好的粉浆

步骤 5

时间到

步骤 6

把搅好的凉粉浆迅速倒入不绣钢盒里放凉，不能放冰箱里哦！！

步骤 7

3~4个小时后用手轻轻拨一下凉粉四周，再倒扣，取出凉粉，切成细丝

步骤 8

加入调料，慢慢享用吧！ 是不是很简单？

菜谱创建时间：2020-04-15 14:03:19