燕麦贝果🥯（中筋面粉版）

作者： 零一九

家里的普通面粉也能做的贝果喔、低糖低油适合减脂期当主食呢，外脆里软闻起来还有点焦糖香味🤤

用料

• 中筋面粉 300克
• 即食燕麦 100克
• 水 255克
• 酵母 5克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 黄油（可不加） 5克
• 煮🥯糖水
• 水 1000毫升
• 糖 25克
• 小苏打（可不加） 3克

燕麦贝果🥯（中筋面粉版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外、将其他材料混合均匀。水➕糖➕酵母混合放入面粉里（这里的燕麦我用的是桂格即食燕麦）

步骤 2

揉至不粘手、光盘，盖上保鲜膜静置10分钟（面团加入燕麦略偏硬、可不用揉得太光滑）

步骤 3

松弛好后加入黄油，揉成光滑且出厚膜（我大概揉了20分钟）

步骤 4

揉成长条分成9个面剂，取一个出来稍微整理光滑、压扁，用擀面杖擀成长方形的形状，像叠被子一样两边往里面对折，封口捏紧揉光滑，把一端擀薄、把另一端放进去包裹着 封口捏紧，放在准备好的油纸上（剩余的面剂要用保鲜膜盖好避免风干）

步骤 5

全部揉好后放进烤箱里发酵半个小时（烤箱不用开、拿个碗装点热水放在托盘底）

步骤 6

水➕糖➕酵母煮开后、开小火把生胚放进去每面烫30秒左右，沥干水分、静置两分钟让表面的水自然晾干一下（准备烫面的时候就可以把烤箱预热了200度 10分钟）

步骤 7

放进预热好的烤箱200度烤15-20分钟（我分了两层烤、烤到十分钟后把两层换过来 再烤了6 7分钟）

步骤 8

我的面团揉得干了点、表面有些开裂了

步骤 9

我第一次弄，感觉还不错喔，吃起来松软、咸香味的

燕麦贝果🥯（中筋面粉版）的小贴士

1、不用揉成手套膜、有层厚膜就🉑️ 2、加水量按照面粉的吸水性来定，加水搅拌至无干粉即可 3、封口处一定要捏合紧、封口处朝下 4、把油纸裁剪一个贝果一张

菜谱创建时间：2020-04-15 13:13:17