包教包会小酥肉❗️

作者： 台北凤梨鱼

一边编辑菜谱一边吃掉了半盘，真的太好吃了（快乐爆棚）！味道真的不输火锅店的酥肉‼️在家做起来也不难，相信我！

用料

• 五花肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 花椒 20粒
• 料酒葱姜适量
• 五香粉花椒粉少量
• 红薯淀粉或普通面粉 50克

包教包会小酥肉❗️的做法步骤

步骤 1

准备五花肉一块，切0.5cm厚约半指宽的长条，加盐3g，葱姜4片，料酒一勺，五香粉花椒粉少量，搅拌均匀腌制半小时以上

步骤 2

花椒放平底锅焙香碾碎（用四川红花椒最好，我用的青花椒也超级香）

步骤 3

肉腌好后把花椒碎放入肉里

步骤 4

打一个鸡蛋搅匀

步骤 5

然后少量多次加淀粉（或者普通面粉），搅拌成图上的糊状

步骤 6

锅里放稍多一点的油，小火放肉慢炸定型，让肉炸熟

步骤 7

约六分钟左右肉炸熟捞出，油温升高至200度左右（锅里油不断冒烟就差不多），倒入酥肉复炸，这一步是为了让肉外酥里嫩，一分钟左右捞出

步骤 8

特别香脆的酥肉！咬一口外酥里嫩，啊，人生幸福。一定要做一次！

菜谱创建时间：2020-04-15 12:38:00