不筛粉超简单更不会干的黑芝麻米松糕（无蛋奶麸质）

作者： 芒小果MAMA

喜欢米松糕那种弹弹的但是又松松的口感。外面卖的是很好吃 但是也超甜 之前做了一次桂花双色米松糕 好看是好看 可是筛粉筛的人要崩溃 这次改善了配方和做法 直接用料理机打 省去用手搓 过筛的麻烦 时间节省的简直了 关键成品和过筛的好像也没太大区别 无蛋奶无麸质 糯糯弹弹又松松还超好做 简直无敌了 说明：糯米粉和大米粉的比例不是一定的 如果喜欢糯一些弹一些可以按我的比例。如果希望松软些 可以降低糯米粉增加大米粉的比例 糖不是必须的。我觉得做成原味 品尝出五常大米的原香味也不错 大米粉我用的是果妈优选专做米糕的有机稻花香大米粉 非常香 好吃 可以自己用大米磨但可能口感会略粗糙 模具可以随意 也无需抹油 这个配方做了10个爱心🧡

用料

• 果妈优选五常大米粉（米糕粉） 160g
• 水磨糯米粉 100克
• 木糖醇 20克
• 盐 1克
• 清水 120克
• 红枣黑芝麻粉 20克

不筛粉超简单更不会干的黑芝麻米松糕（无蛋奶麸质）的做法步骤

步骤 1

小视频看下松软度吧。组织也蛮细腻的

步骤 2

准备材料 大米粉和糯米粉比例可以调整 但糯米粉不宜再增加 否则就成糯米糕了

步骤 3

糖盐加入到清水中搅拌融化 芝麻粉 大米粉 糯米粉混合

步骤 4

我用手将三种粉搅拌均匀了 然后少量多次滴入糖水。

步骤 5

每次滴入水后搅拌几下 水不要一次全放 会造成水分不均匀

步骤 6

接下来所有粉倒入搅肉机。料理机 等可以低速搅拌的机器

步骤 7

启动搅拌机 点动打个 几次 总共20秒吧 打开检查 米粉很均匀 没有结块就可以啦

步骤 8

这个程度就是米粉捏起来成块

步骤 9

轻轻一戳又散开就可以啦

步骤 10

用勺子将料理机的米粉搅拌几下 打散搅打时贴在杯壁上的米粉。然后用勺子轻轻将米粉舀入模具中 满模 然后用手非常轻的拍表面并刮平，是轻轻的拍 可不是压

步骤 11

放入蒸锅或者蒸箱。蒸锅用竹蒸笼比较好，

步骤 12

蒸25分钟焖5分钟就可以啦 蒸熟后米糕体积略微缩小一点。

步骤 13

轻轻倒扣就脱模了。另外靠近模具底部的部分可能略有些干 是因为那个部位水蒸汽进去的不够 解决办法 就是蒸到18分钟左右可以取出来脱模 再继续蒸就好啦。或者用无底的模具 在纱布上蒸

菜谱创建时间：2020-04-15 12:12:42