番茄炒蛋这样做最好吃

作者： 聪生家

关于西红柿/番茄去皮不去皮，我觉得是个人习惯和喜好。按照我的食谱，就算没去皮也不会吃到那种脆皮的口感，鸡蛋可以完美吸收茄汁的鲜甜。有些朋友也喜欢加入番茄酱，这又是另一种做法。昨天我还看到有个退休国宴厨师拍教程，加了酱油的。还有个老同学提到了缺少葱花，但是我完全不吃葱，所以我们家的菜几乎绝不可能出现葱花。 还是那句话，每个人口味不同，不存在对错，各种做法都可以参考参考的。不过虽然是一道很基础的菜，但是要做得好吃还是有些细节可以抠的。非常欢迎大家跟我们多交流，互相学习～

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 4个
• 盐 1勺
• 白糖 1勺

番茄炒蛋这样做最好吃的做法步骤

步骤 1

3个中号番茄去蒂后切丁，4个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

热锅放油，大火加热到7成后，放入鸡蛋液。稍微看到蛋液有些凝固成型，用锅铲打烂成小块（不要太小）。

步骤 3

加入番茄丁，翻炒至断生。

步骤 4

加入半淹没番茄蛋的一小碗水，不要加太多，因为番茄也会出水。盖上锅盖转中小火，焖2-3分钟。

步骤 5

开盖翻炒一下。加入1勺盐，1勺白糖，翻炒混合均匀。

步骤 6

大火收汁，起锅。

步骤 7

请前往【聪生家】公众号，看完整日常宅家做饭vlog哦🤩

番茄炒蛋这样做最好吃的小贴士

这样做出来的番茄炒蛋超级好吃，鸡蛋充分吸收了番茄汁的鲜甜～

菜谱创建时间：2020-04-15 11:48:41