羊肉抓饭

作者： 红烧狮子头x

2020.4.7

用料

• 羊肉 前腿肉（嫩，肥瘦正好）洗净切块
• 胡萝卜 洗净切丁
• 米饭 比平时烧的更干点
• 黄酒、孜然、生抽、老抽、食用油、鸡精、白胡椒粉 ~

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

（1、2步需同时进行！） 【羊肉+胡萝卜+洋葱】 用能够浸没羊肉的水，放老抽，烧羊肉，烧开后将白沫舀干净，随后将羊肉一块块拣出来。 将锅洗干净，放一些油炒羊肉，放黄酒、生姜、白胡椒、孜然，加一碗水。水开了之后换小火，焖一个小时。 随后放入胡萝卜丁炒熟（筷子可戳烂的程度，这个时候锅里还有能够浸没一半羊肉的水）。 此时酱油颜色应该出来了，换中火，收水（至还剩两个小调羹的水就行），并加少量生抽和鸡精。

步骤 2

【米饭】 比平时烧的更干些。

步骤 3

【搅拌】 将电饭煲里的米饭倒入羊肉锅里，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-04-15 11:17:16