芋泥蛋糕卷

作者： YUYU呐

用料

• 蛋糕卷皮
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 69克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 45克
• 芋泥
• 荔浦芋头 320g
• 淡奶油 80克
• 牛奶 50克
• 糖粉 25克

芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和鸡蛋混匀得到乳白色液体。

步骤 2

倒入低精面粉混匀。

步骤 3

分离蛋清和蛋黄。蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄加进面粉液里，Z字形混匀。

步骤 4

分三次加入细砂糖打发蛋清。同时可以150°预热烤箱。

步骤 5

将一半蛋白霜倒进面粉液里混匀，像炒菜一样的手法翻拌，不要画圈。混匀后倒回剩下的蛋白霜继续混匀。然后就可以倒进烤盆。放入烤箱，150°，10分钟后上色，转135°烤，15分钟。

步骤 6

芋泥切粒蒸20分钟。

步骤 7

蒸熟后，加入糖粉，牛奶，用电动打蛋器搅打很快就均匀，但是会有少许颗粒感。

步骤 8

分两次加淡奶油

步骤 9

用刮刀搅拌均匀。得到很顺滑的芋泥。

步骤 10

蛋糕卷晾凉后撕掉。我还没晾凉就撕结果带起一小块😂

步骤 11

垫一张油纸在蛋糕下面，铺上芋泥。靠近自己的一边，离边缘2厘米处堆高一点芋泥。

步骤 12

卷起来就完成了

步骤 13

放冰箱冻了一晚拿出来切片。一口满足。

菜谱创建时间：2020-04-15 10:21:52