#家庭版#咬一口就满口留香～洋葱香菇牛肉馅饼🥢

作者： 菊味

要当一个合格北方妻子，第一步就是要跨过面食这一关。这个洋葱香菇牛肉馅饼经过多年的实践，是一款操作简单有非常美味的馅饼。试一次保证你一定会爱上它！

用料

• 饼皮材料：
• 面粉 500g
• 水 265g
• 盐 4g
• 食用油 15g
• 馅料：
• 牛肉馅 500g
• 洋葱 一个
• 香菇 12朵
• 姜 6片（15g)
• 大葱（可用别的葱） 一小段（20g）
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2大勺（26g）
• 生抽 3大勺（42g)
• 耗油 1大勺（20g)
• 食用油 2大勺（9g)
• 香油 1小勺（4g)
• 五香粉 1小勺（1.5）
• 白胡椒粉 一小撮（1g)
• 盐 1小勺（5g)
• 糖 1小勺（5g)

#家庭版#咬一口就满口留香～洋葱香菇牛肉馅饼🥢的做法步骤

步骤 1

面包机一次放入15g食用油、500g面粉、4g盐、265g水，和面功能30分钟，至面团光滑（面团要软一点好，每种面粉吸水不同，水的用量会有少量变化）

步骤 2

面包机和面的时候先准备馅料：牛肉馅里放入15g姜切末、1个鸡蛋、2大勺（26g）料酒、3大勺（42g)生抽、1大勺（20g)耗油、2大勺（9g)食用油、1小勺（4g)香油、1小勺（1.5）五香粉、一小撮（1g)白胡椒粉、一小勺（5g)盐、一小勺（5g)糖，用筷子顺时针搅拌上劲，如图黏糊糊的样子

步骤 3

1个洋葱、12朵香菇

步骤 4

洋葱、香菇分别切小丁

步骤 5

搅拌上劲的肉馅里放入切好的葱末、洋葱丁、香菇丁继续搅拌均匀备用

步骤 6

揉好的500g面团一分二，分成两个小面团（如果你的面团很粘手，撒干面都不行，别灰心！你没有失败，手上到点油再去操作，一定会帮到你😉）

步骤 7

把面团搓成40厘米左右的长条，撒上些干面粉在平均分成15个等量的剂子，做好的剂子撒上一层干面粉（确定切口两边都要沾到面粉）用油的朋友自动把干面粉替换成油就可以了

步骤 8

剂子稍微整一下形，用手按扁用擀面杖擀成，15厘米左右中间厚四周薄的圆形面皮

步骤 9

面皮中间放上适量拌好的馅料

步骤 10

逆时针方向从右往左把面皮的边重叠收紧最后中间在收紧，跟包包子很像但是中间一定要收紧不留空隙，不然煎的时候容易出汁饼底会糊（不会这个包法的 就馅料放少一点 用自己的方法面皮边向中间对捏 总之就是把馅料包在面皮里不露馅就好）

步骤 11

面板上撒一层干面粉 把包好的馅饼封口朝下放旁边备用

步骤 12

电饼铛预热上下刷油 把包好的馅饼收口朝下均匀摆放 盖上盖子 调到馅饼功能

步骤 13

几分钟后外焦里嫩， 香气扑鼻的馅饼就新鲜出炉喽 🗣没有电饼铛的朋友看过来： 平底锅放少许油（最好锅底都铺上一层薄薄的油）包好的馅饼收口朝下均匀摆放 用手或者铲子轻轻把馅饼压薄一些 （参考电饼铛前后图对比）中火一面煎至金黄后 用铲子翻面 煎至另一面金黄后出锅

步骤 14

金黄漂亮的外表

步骤 15

掰开后洋葱香菇牛肉的香气扑鼻而来 不说了 来点醋我要开动了😋

步骤 16

勺子🥄的图片供大家参考

#家庭版#咬一口就满口留香～洋葱香菇牛肉馅饼🥢的小贴士

1、因为有大量的洋葱所以葱的用量不需要太多 2、切洋葱的时候旁边点一根蜡烛🕯可以不让你哭泣(╥﹏╥)，当然最有效的方法就是带泳镜😁 3、用平底锅煎饼的朋友，火不要太大，不要来回翻面，有点耐心煎好一面在翻面 4、醋一定是洋葱香菇牛肉馅饼的最佳拍档😋

菜谱创建时间：2020-04-15 09:08:27