营养健康的低糖版能量牛轧糖

作者： 小许小徐的厨房

麦片、果干、坚果、苏打饼干，这样的组合是不是听起来就很健康呢？ 这是楼主参考其他牛轧糖方子做的低糖版能量牛轧糖，非常适合作上班小零食。

用料

• 低糖棉花糖 200g
• 奶粉 100克
• 黄油 25克
• 麦片 20克
• 葡萄干 30克
• 坚果仁 30克
• 饼干 8片
• 不粘锅 1个
• 硅胶铲 1把

营养健康的低糖版能量牛轧糖的做法步骤

步骤 1

黄油放入不粘锅融化成液体，一定要用不粘锅、一定要用不粘锅！

步骤 2

黄油全部溶化后放入200g低糖棉花糖，并用硅胶铲不断翻拌。注意要用硅胶铲才不会粘糖，不要用木铲，当然，既然是不粘锅就更不要用铁铲破坏涂层哈。

步骤 3

棉花糖翻拌到融化、看不出原来的轮廓。

步骤 4

快速加入100g奶粉，翻拌至看不到奶粉颗粒。我用的是德运高钙全脂奶粉，奶香浓郁又不腻。

步骤 5

加入剩余材料：葡萄干、坚果仁、麦片，翻拌至糖包裹住这些材料不会掉出。

步骤 6

为了增加口感（并且消化掉家里为了凑单买的饼干），我还加了几片大饼干，加进去同样翻拌至糖包裹住饼干不掉出就行。 大家也可以加那种小圆饼干，成品会比我这个更好看。

步骤 7

把翻拌好的牛轧糖整个倒入模具并用硅胶铲压平，室温放置约15分钟，再放进冰箱冷藏约30分钟，等待糖块降温固定成型。

步骤 8

在桌子上垫一张油纸，把模具翻转过来准备脱模。

步骤 9

脱模。用手慢慢把模具底板向上翻，糖块因为自身重量，就会留在油纸上。

步骤 10

垫着油纸，按着模具印切块。

步骤 11

这是切好后的牛轧糖，侧面非常漂亮，可以看到坚果、葡萄干、饼干的漂亮切面。用糯米纸包起来这样不会互相粘连。

步骤 12

放入外包装袋、并用封口夹封口。

步骤 13

装盘拍照。完成～

营养健康的低糖版能量牛轧糖的小贴士

牛轧糖的大小需要注意把握，因为网上买的包装袋基本是统一尺寸的，我第一次做的时候用料太多导致糖块非常厚，最后装不进包装袋。

菜谱创建时间：2020-04-15 08:59:50