【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry

作者： 盈盈小筑

果阿是印度的一个海滨城市，也是印度最小的邦。面向阿拉伯海的这个城市有着非常漂亮的沙滩。它曾经被葡萄牙占领过，所以有很多葡萄牙式的建筑物和饮食，许多当地人仍然口操流利的葡萄牙语呢！ 海鲜是果阿家常菜里不可或缺的食材，果阿也是印度除了West Bengal和Kerala之外把海鲜当主要食材的州属。 对于来自东南亚的我来说，由于果阿菜的材料和东南亚菜很接近，所以口感和味道也比较容易接受。

用料

• 三文鱼（或任何鱼类）切块或切片 400-450 克
• 罗望子酱兑半杯水 1/2 小勺
• 洋葱 1/2 只
• 番茄 1 只
• 辣椒干 3-4 只
• 蒜 3-4 瓣
• 姜 1/2 寸
• 椰丝 2 小勺
• 芫荽粉 （coriander powder） 1 大勺
• 孜然粉 （cumin powder） 1 大勺
• 姜黄 （turmeric powder） 1/4 小勺
• 辣椒粉 （red chili powder） 1/4 小勺
• 番茄酱 （Ketchup） 1 大勺

【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry的做法步骤

步骤 1

先把三文鱼洗净处理好

步骤 2

我用了干的罗望子，所以先用热水泡发，搓出罗望子汁，过沥冷却

步骤 3

加入搅拌机里和姜葱蒜，椰丝，青辣椒，辣椒干和番茄放入搅拌机里搅拌成糊状。

步骤 4

锅里下2-3大勺的油，倒入搅拌好的材料煮至泛油之后下所有调味料和盐。

步骤 5

翻炒3-5分钟，倒入一杯多一点的水，煮滚，然后中火煮至浓稠度适中。

步骤 6

最后小心的把鱼块下锅，加盖焖煮3-5分钟左右，就好了。

【果阿咖喱鱼】Goan Fish Curry的小贴士

注：这个咖喱鱼可以用任何自己喜欢的海鱼做。

菜谱创建时间：2020-04-15 07:07:34