英国留学吃什么?自调灵魂酱汁&韩式石锅拌饭～

作者： 小倩714

木有石锅也可以做拌饭吃呀， 可惜缺少了锅底的脆脆锅巴。 自制酱汁酸酸甜甜辣辣很好吃， 感觉和在韩国吃的没差呀哈哈！

用料

• 米饭 一碗
• 胡萝卜 一小根
• 菠菜 一小把
• 土豆 一小个
• 黄花菜 十几根
• 白洋葱 一小个
• 鸡蛋 一个
• 调味料详见下方
• 芝麻装饰用 一点点

英国留学吃什么?自调灵魂酱汁&韩式石锅拌饭～的做法步骤

步骤 1

做这个拌饭最麻烦就是要少量多品种 准备蔬菜，颜色错落才好看。 我准备了胡萝卜，土豆，青菜，白洋葱，黄花菜（提前泡发好），包菜。 所有蔬菜先洗干净切细丝儿。

步骤 2

对了，准备蔬菜前先煮熟米饭🍚 有现成的剩米饭也可以。 我木有石锅，就找了个宽大敞口的碗， 先盛了半碗半饭，压紧铺平。 白米里混合一点点黑米煮好就成了 紫色的米饭了，好好看的说~

步骤 3

蔬菜丝儿都需要提前一一焯水煮熟， 水煮比炒熟更简单而且低脂健康， 方法就是锅里少许烧开一点水， 把蔬菜丝儿依次放入， 因为量少，很快就可以熟了， 比如这个土豆丝儿也就煮一分钟吧， 然后捞出再下另一种菜， 同步就把土豆丝儿在碗里码放好。

步骤 4

煮熟的蔬菜丝儿按种类和颜色错落开来依次摆放好。

步骤 5

摆放的宽度长度都比较均匀才好看😊

步骤 6

就这样吧，外圈铺满了。

步骤 7

再煎一颗溏心太阳蛋☀️ 不粘平底锅一分钟搞定～

步骤 8

鸡蛋放到蔬菜中间。小心蛋黄不要破了。

步骤 9

接着来做灵魂酱汁。我有现成的韩式辣酱，但觉得味道偏甜偏淡不太好吃！ 看自己喜欢吧，家里有啥用啥不必拘泥。 我是偏咸辣重口味的， 所以材料准备了番茄酱🍅（偏甜）， 印度辣酱（偏酸），另外还有黑胡椒/ 四川红油豆瓣酱/十三香（提供麻辣度）。 锅里烧开一点水，这些调味料每种放入， 韩式辣酱为主，其余随意搭配就好(✪▽✪)

步骤 10

保持小火慢慢炖煮三五分钟，慢慢搅拌， 直到各种材料融合，酱汁浓郁粘稠就好。

步骤 11

有大片的辣椒片啊花椒粒啊建议过滤出来. 最后的酱汁应该光洁闪亮丝滑细腻～😜

步骤 12

把酱汁浇在码好的菜丝儿上。

步骤 13

鸡蛋上加了酱好像不太好看了！ 最后可以放些黑芝麻装饰。

步骤 14

开始享用吧！ 第一次尝试放视频，原画面无修😜 饭桌光线比较暗，但香喷喷的紫米饭， 无油什锦蔬菜丝儿，溏心脆底煎鸡蛋， 浇上浓郁够味儿的灵魂酱汁， 一定要趁热吃，味道那叫一个销魂！

菜谱创建时间：2020-04-15 07:01:28