布朗熊奶黄包

作者： 韩若琪

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 10＋8克
• 牛奶 40＋80毫升
• 黄油 13克
• 低粉 18克
• 酵母 1.5-2克
• 中筋面粉 150克
• 可可粉 8克
• 黑色食用色素或黑可可粉 微量

布朗熊奶黄包的做法步骤

步骤 1

取生蛋黄2个，加入糖10g、牛奶40ml、低粉18g、黄油13g，搅拌均匀。放微波炉加热n次，每次30-40秒，拿出来搅拌均匀后继续下一次，直到蛋黄煮熟。

步骤 2

将奶黄馅每20克团成小圆球备用

步骤 3

将80ml牛奶、1.5g酵母、8g糖、150g中筋面粉、2克玉米油混合和成面团或放面包机和匀。（无需发酵）

步骤 4

取一小块面团作为做鼻子的裸色面团，取义小小块面团作为做眼睛等的黑色面团（加入食用色素或黑可可粉），剩下的所有面团加入8克可可粉，揉成棕色面团。

步骤 5

将棕色面团取每份50克做小熊的脸，擀开，用包包子的方式包住奶黄馅，收口朝下。另取一小小块棕色面团，搓成圆球，再对半切一刀，作为耳朵。

步骤 6

用裸色面团做鼻子的底，黑色面团做眼睛、鼻子及耳朵。

步骤 7

完成后直接放锅里蒸，中火20分钟左右即可，大约水开后12分钟左右。

布朗熊奶黄包的小贴士

1、150克面粉大概可以做4个小熊包或3个小熊包＋2个刺猬🦔包。 2、刺猬包背部的刺用食品剪刀一刀刀剪即可。

菜谱创建时间：2020-04-15 06:02:27