大人小孩超愛超容易酥脆黄油曲奇

作者： siunam楠

也是怕忘記～記錄一下

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 130克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 20-50克（小孩吃20）
• 盐 1克（可不加）
• 香草精 1克

大人小孩超愛超容易酥脆黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油必须室温软化，可提前1小时在冰箱里拿出来软化。

步骤 2

打发黄油、不用过度打发、稍为变白一点就可以了。

步骤 3

先加入一半细砂糖继续打法都看不到砂糖再加入剩余的细砂糖、碗边黄油也要尽量打发到、可用刮刀整理一下再继续打发。

步骤 4

打发好的黄油差不多是这个状态、乳白色的。

步骤 5

加入蛋黄和香草精继续打发到均匀

步骤 6

筛入一半的低筋面粉搅拌均，再筛入剩下的再搅拌均匀

步骤 7

攪拌均勻的麵糊、準備入裱花袋了～

步骤 8

准备一个比较厚的裱花袋、太薄的话挤的时候绝对会爆开！裱花嘴我是用8mm的。太小也会挤不出哦

步骤 9

将裱花袋边的面糊用刮刀推好～待用

步骤 10

這時可以预热烤箱～上下火150度、时间可以设定1小时、因为不知道挤花要花多久～预热时间最少要10分鐘。

步骤 11

我也是一个挤花新手、不太会、这个形状是最好操控、可以上网看一些挤花的教学学习一下～

步骤 12

挤了两个不同但很丑的花。因为我家宝宝都喜欢大大一块的、所以我的花没有挤的太小来方便他～挤不满一盘。只挤玫瑰形的話平常可以挤出一盘多一半、立体花会好像比較用多一点面糊。（一般来说最好同一盘形状花纹一样才会烤得均码）

步骤 13

预热到150度就可以进烤箱了、上下火150度烤30分钟（看自家烤箱脾气）、期间不要打开烤箱哦～我家是长帝32升电子控温烤箱、我习惯放温度计在烤箱中～这样会更准确

步骤 14

烤出来后花形还在才算成功～曲奇烤好后是软的、这时一定不要碰、在室温等到晾凉后曲奇就会变得非常酥脆。

步骤 15

晾凉后就可以用保鲜盒保存了、一般可以放两星期。我家宝宝都会一口一块，每次三四块，正常一星期内就会吃完。

大人小孩超愛超容易酥脆黄油曲奇的小贴士

蛋清我都会留下次做马卡龙/曲奇的。

菜谱创建时间：2020-04-15 00:34:48