XO酱炒腊味萝卜糕

作者： 虚迷宝宝

因为妈妈喜欢吃XO酱炒萝卜糕，但外面买不到适合口味的萝卜糕，所以决定自己尝试制作，配方经过多次改良调整，比较适合家人的口味。

用料

• 萝卜 净重约700克
• 三象粘米粉 270克
• 澄粉 60克
• 糖 85克
• 温水 500克
• 白胡椒粉 10克
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 腊肠 一条
• 腊肉 适量
• 虾米（银鱼仔） 适量

XO酱炒腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

将萝卜一半切条

步骤 2

将萝卜一半刨丝

步骤 3

将腊肉、腊肠、虾米（提前用热水浸泡）等切成小颗粒

步骤 4

将腊肉、腊肠、虾米等放锅里炒香

步骤 5

将粘米粉，澄粉和水混合均匀，做成粉浆

步骤 6

将萝卜炒出水，萝卜条炒软，加一半的糖炒均匀

步骤 7

关火后倒入粉浆和腊味，然后继续翻炒均匀，然后加入剩下的糖和胡椒粉，加适量的蚝油和盐，搅拌均匀后，试味符合个人喜好就可以装盘了

步骤 8

装盘后表面不太光滑，可以拿个勺子湿一些水把表面烫平，然后大火蒸50分钟，随时留意加热水，以防烧干锅，插个筷子进去拉出不带粉就蒸熟了。

步骤 9

放凉后切成小块，加入虾米粒和XO酱，可以加些椰菜和干瑶柱一起炒。

菜谱创建时间：2020-04-14 23:46:55