黑全麦吐司

作者： 乐未央菜谱

用料

• 牛奶 1小碗
• 鸡蛋 2个
• 酵母 半小包
• 糖 半小勺
• 盐 1/4小勺
• 黑全麦粉 200g
• 黄油 适量
• 炼乳 1大勺
• 柠檬汁 2滴

黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

全黑麦粉+牛奶+酵母+白糖+盐+炼乳一起放入和面机，和面20分钟后加黄油再和面20分钟

步骤 2

直到出现手套膜停止和面

步骤 3

把面团放入150℃预热10分钟后的烤箱进行第一次发酵

步骤 4

预热后的烤箱内放入一碗热水，花了30分钟发酵成功，比原面团大了2倍

步骤 5

内部已成为蜂窝状，发酵地不错

步骤 6

面团拿出碗后，用擀面杖擀成上图状，用刀切成三份，均匀的最好，像我不讲究吐司造型的就无所谓啦

步骤 7

每份卷起来，如上图放入吐司模具里进行二次发酵

步骤 8

二次发酵到模具7分

步骤 9

表面刷上全蛋液，经验分享：加点柠檬汁可以去鸡蛋腥味，不然烤出来会有点鸡蛋的腥味

步骤 10

上140℃，下180℃烤20分钟后看吐司表面颜色，如果太深了马上加上锡纸，调低温度；出模具时倒扣在冷却架上，防止扁塌

步骤 11

明天妥妥地早餐完成

菜谱创建时间：2020-04-14 23:45:15