快手烤乳鸽

作者： 二姑娘MM

今晚特别特别想吃烤乳鸽，在下厨房看了好几个菜谱，都写着要腌制一天半天的，不行，我太想吃了，没办法等那么久，就放弃那些菜谱了。 自个儿研究了好一会儿，想了一个最快可以让乳鸽入味的方法，便马上动起来，煮腌烤，全程用时约一小时，感觉自己棒棒哒。😄 用料看起来有点多，但都是家常必备的，不难，利用起来。

用料

• 鸽子 1只
• 蜂蜜 2勺
• 大葱 小半根
• 姜片 3片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 冰糖 5克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 花生油 1勺
• 卤水汁 2勺
• 蚝油 1勺

快手烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

水烧开，加入八角➕桂皮➕姜片➕冰糖➕卤水汁➕料酒➕盐，盖上锅盖烧约五分钟

步骤 3

放入洗干净的鸽子，大葱段➕酱油➕蚝油，正反面煮煮去血沫

步骤 4

继续煮8-10分钟，期间不要歇着，用筷子不停的翻面，尽量每一面都要蘸到酱料，我是把锅子倾斜，让酱汁从鸽子屁股漏进鸽子肚里

步骤 5

熄火，让鸽子在锅里泡二十分钟左右，期间也要隔三差五翻翻面

步骤 6

把鸽子脚脚和翅膀尖用锡纸包起来（要不然鸽子烤完，这里会变成焦炭了）

步骤 7

入烤箱之前把刚才煮鸽子的酱汁里的大葱和姜片捞出，带汁放入鸽子肚子，（这样是为了让鸽胸肉也入味） 再刷点酱汁和花生油，然后烤箱按旋转键30分钟开始烤

步骤 8

烤约十分钟后，打开烤箱给鸽身刷上一层酱汁

步骤 9

再烤多十分钟后，给鸽子刷蜂蜜

步骤 10

刷完蜂蜜后，最后再烤十分钟，香喷喷的脆皮烤乳鸽就完成了。（烤时共用三十分钟，按旋转键就可以了，没有旋转键就按约180/190度）

步骤 11

看看这脆皮，看看这带酱汁的小嫩肉，我都有点不敢相信自己是第一次烤，哈哈哈

快手烤乳鸽的小贴士

因为没有腌制太长时间，为了鸽子尽快入味，煮鸽子的时候酱汁可以稍微熬咸一点。烤鸽子总用时大概是一个来钟。煮酱汁约五分钟，煮鸽子约十分钟，腌泡酱料约二十分钟，烤三十分钟，这应该算是比较快手的吧

菜谱创建时间：2020-04-14 22:40:41