菠菜酪

作者： NicoleCH

用料

• 菠菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 3/4勺
• 盐 适量
• 白胡椒 少许

菠菜酪的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料，简单吧😁

步骤 2

菠菜焯水，水里加一点盐，焯好后把菠菜放进冰水里降温。这两步都是为了保持菠菜的绿色。随后将菠菜的水分挤干。

步骤 3

切成菠菜碎。

步骤 4

3/4茶匙的淀粉，先加少量的水，调成水淀粉，再把两颗鸡蛋直接打入水淀粉，中调成蛋液。

步骤 5

这样就不会起结，如果直接把淀粉加入鸡蛋中，很难把淀粉打散。

步骤 6

把菠菜放入蛋液中搅拌均匀。找一个自己喜欢的盒子，四周刷上食用油，把菠菜混合蛋液体倒入盒中。大火，上气后，蒸7分钟。取出，放进冰箱冷藏室，急速降温三分钟。

步骤 7

给菠菜酪打一个灵魂蘸水。用的凉拌醋，味极鲜和麻油。

步骤 8

菠菜酪从冰箱取出，切成条状，摆盘。

步骤 9

这时候的菠菜酪韧性十足，用筷子轻轻就可以夹起来了。

步骤 10

配上青豆泥，这一顿绿色晚餐，开吃啦！

菜谱创建时间：2020-04-14 21:05:24