土豆去皮切丁,下水洗掉淀粉。
上锅隔水蒸几分钟,筷子一夹就烂就可以准备出锅,装盘备用。
瘦肉切丁,葱花切小段备用。
肉丁用少量生抽腌制一下
锅中放油,小火炒肉至断生加入蒸好的土豆
肉炒断生如图
加入小半碗水,少许盐,大火收汁。
加点葱花,装盘出锅。