饭菜一锅出－土豆玉米排骨焖卷子【超详细】

作者： 落单食光

在北方，真的也是万物皆可铁锅炖，什么鸡鸭鹅，猪牛羊都在锅中炖，蔬菜类的更是不挑了，土豆，玉米，茄子，豆角，红薯…………都能加。 前两天我在超市买了点排骨，然后我家小朋友一直惦记着要吃排骨，于是今天翻翻了冰箱，土豆，玉米，胡萝卜都有，那我就来做个土豆玉米炖排骨焖卷子一锅出，连煮饭都省了

用料

• 排骨 500克
• 土豆 400g
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 酵母 3克
• 中筋面粉 300克
• 清水（和面） 160克
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 4勺
• 糖 1勺
• 五香粉 适量
• 清水 适量

饭菜一锅出－土豆玉米排骨焖卷子【超详细】的做法步骤

步骤 1

准备好需要的主要材料

步骤 2

排骨冷水下锅。

步骤 3

大火烧开，煮出浮沫。关火，捞出排骨，冲洗干净。

步骤 4

洗好的排骨再次放入锅中

步骤 5

加入满满两勺的黄豆酱，勺子的大小，如下图。

步骤 6

加入四勺生抽

步骤 7

撒一些五香粉。

步骤 8

再来一勺糖。大概10g左右。

步骤 9

把它们翻炒均匀。

步骤 10

之后加入没过排骨的清水。大火烧开，转小火。炖煮40分钟。

步骤 11

把配菜都切好。备用。

步骤 12

开始和面，面粉中加入酵母，分次加入清水。

步骤 13

揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。

步骤 14

40分钟过去了。放入配菜。继续炖煮30分钟左右。

步骤 15

看看面团发酵的差不多，开始做卷子。

步骤 16

把面团擀成一个大薄片。

步骤 17

然后均匀的刷上一层油。

步骤 18

把面团卷起来，收口捏紧。

步骤 19

切成小段，

步骤 20

用刀背在面团的中间压一下

步骤 21

捏住两天，稍微拉长，扭一扭，就好了。

步骤 22

把所有的面团都做好，盖上保鲜膜，备用。

步骤 23

等到时间，尝一尝咸淡，决定要不要加盐。

步骤 24

把卷子都放进锅中。

步骤 25

盖上盖子，焖15分钟，即可。这个时候，中途最好不要开盖。

步骤 26

时间到，好了，好吃的一锅出就可以了。

步骤 27

直接连锅都上桌了。

步骤 28

饭菜一起搞定啦！

步骤 29

来块排骨呀！

步骤 30

还有香甜的玉米，。（土豆。胡萝卜也超级好吃。我就没有细拍了，我家孩子等不及了）

步骤 31

再来一个沾满汤汁的卷子。

步骤 32

根据面粉吸水性的不同，自己注意一下增减。我用的是金龙鱼的这款面粉。

饭菜一锅出－土豆玉米排骨焖卷子【超详细】的小贴士

排骨的话，一定要焯水，里面的杂质还是挺多的。我这排骨，还特意用清水浸泡了一晚，去除血水。煮出的浮沫还是那么多。

菜谱创建时间：2020-04-14 21:02:05