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溏心蛋很简单的做法

溏心蛋很简单

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作者: 若家肴
若家肴
前一段时间一直在想溏心蛋该怎么做出来才能完美,就到某宝搜到了专卖用来做溏心蛋的袋子,可是一次性的,日本产的,还挺贵!想吃总难不倒自己😁琢磨出一个简单易学的溏心蛋做法,关键的关键就是有耐心......

用料

溏心蛋很简单的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水烧开,鸡蛋打到大汤勺里,然后放入煮开水的锅,此时汤勺还用手拿着,不能完全浸入水里,让大汤勺的一半在水里,等着周围的蛋白慢慢变白凝固。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当蛋黄周围的蛋白都基本凝固了,可以吧汤勺整个浸入水中,大约30秒出锅,把大汤勺里的水篦干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小汤勺沿着鸡蛋边把鸡蛋从大汤勺里剥离出来放碗里。完美!

溏心蛋很简单的小贴士

开锅后,小火,小火,小火,不着急!!

菜谱创建时间:2020-04-14 20:52:15
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