生汆丸子（鸡胸肉版）

作者： 凉小小夏

用料

• 鸡胸肉 2块
• 生姜 数个
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 适量
• 蛋清 1个
• 盐 2克
• 淀粉 1勺

生汆丸子（鸡胸肉版）的做法步骤

步骤 1

首先，将鸡胸肉洗净去膜，切成小块备用，越小越好

步骤 2

生姜切成末，备用

步骤 3

将生姜和肉混合在一起，开始用刀剁，剁成肉泥～

步骤 4

将剁好的肉泥放入碗中，依次加入上述调味料，然后疯狂搅拌，一定要顺着一个方向，使得肉泥上劲。

步骤 5

最后一步就是汆丸子了，将肉泥挤成小球，放入水中。注意⚠️一定要凉水下锅，刚开始的丸子稍大一些，后面的小一些。挤的时候手上沾点水。一次可以多汆点，放冰箱。

步骤 6

做汤的话就非常简单了，加入适量水烧开，放入丸子，青菜叶，加入少许白胡椒粉和鸡精调味，最后出锅滴入香油，放上香菜和生姜末即可。

菜谱创建时间：2020-04-14 19:57:40