家常快手酸菜鱼

作者： 居里嘛辣辣

用料

• 酸菜 300克（多点少点都行）
• 黑鱼 1条（2斤左右）
• 花椒 一小把
• 香菜 2根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 地瓜粉 2勺（没有地瓜粉也可用其他淀粉，地瓜粉腌制更嫩）
• 生姜 5片

家常快手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去骨，鱼骨鱼头斩成小块，鱼肉斜刀片成片（可以让鱼摊老板代加工去骨鱼肉片成薄片），片好的鱼片加少许盐糖料酒淀粉2勺抓均（盐少许哦越少越好）腌制半小时，酸菜洗净切大块备用

步骤 2

油烧热加姜片后把鱼头鱼骨放入锅中煎一下，表面微微一点焦黄即可

步骤 3

放入酸菜一小勺白糖一小勺盐一点酱油和料酒，加入足量清水烧开炖15分钟后放入鱼片

步骤 4

鱼片变白即可，起锅装盆，入放香菜花椒（起锅前尝一下咸淡，如果太淡，再稍微加点盐）

步骤 5

干净的锅内烧点热油浇在花椒上

步骤 6

美味又快手

步骤 7

在家就能吃上美味的酸菜鱼啦

家常快手酸菜鱼的小贴士

这个版本的酸菜鱼不辣，孩子也可以吃，喜欢吃辣的朋友可以加几个小米辣 鱼吃完后，汤底还可以涮个火锅或下个米粉，不要太赞

菜谱创建时间：2020-04-14 19:55:03