戚风蛋糕（6+8寸）好吃不腻

作者： 一个柠檬O

我家烤箱是42l的，可以烤两个， 所以每次都做一个8寸和一个6寸，不浪费空间 采用的是后蛋法，低温烘烤

用料

• 蛋黄 7个
• 蛋白 7个
• 色拉油 70克
• 牛奶/水/果汁 100克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 140克
• 白糖 100克
• 奶油：
• 淡奶油（8寸） 400克
• 白糖 32克

戚风蛋糕（6+8寸）好吃不腻的做法步骤

步骤 1

鸡蛋要新鲜，冷藏下比较好

步骤 2

打蛋白的时候，白糖一次性加入，先高速打发，后低速整理气泡

步骤 3

加油，液体，过筛加入低粉 搅拌无干粉 加蛋黄搅拌均匀 蛋白加白糖加柠檬汁（可以加一溜溜玉米淀粉，没有可忽略）

步骤 4

125度烘烤60-70分钟，不裂 130度烘烤60-70分钟，会开裂

菜谱创建时间：2020-04-14 19:47:42