吐司面包

作者： Milk12138

用料

• 高筋面粉 270克
• 水 130克
• 干酵母 6克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 1克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

（选个大鸡蛋留一点最后刷在表面）准备水放入糖再38度左右放酵母。面粉、盐混匀，再与混合之前的水混合加鸡蛋揉至粗膜加黄油至薄膜10分钟左右

步骤 2

一发至两倍大26-28度左右1-1.5小时。烤箱放热水

步骤 3

排气分割二或三等分 圆柱体 松弛10-15分钟

步骤 4

拍成长方形再卷起松弛10分钟再重复一次操作。

步骤 5

接口向下放入垫纸吐司盒盖发酵布

步骤 6

烤箱发酵二发40-50分钟 表面刷蛋液

步骤 7

预热180度烤25分钟

菜谱创建时间：2020-04-14 19:25:16