不用揉面的茴香油饼

作者： 爱吃芥末的tiger

说起这个茴香饼，真的是个乌龙球😂😂 告诉老妈让她帮我买茴香，其实我想要的是茴香籽，就是香料，做肉的那种，结果自己没说清楚，就变成这一大把的新鲜茴香，只好变着花样吃它，吃它，吃！

用料

• 茴香 一把
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 盐 5克
• 油 适量
• 温水 200克

不用揉面的茴香油饼的做法步骤

步骤 1

和面忘了拍图，码字来说😂😂 酵母用35度温水化开，搅拌均匀后倒入面粉中，用筷子搅拌至没有干面粉，变成面糊，可以流动又不会稀的那种（如图所示）盖上保鲜膜发酵。我喜欢晚上发面，早起直接用就好。

步骤 2

茴香洗净切丁，尽量切小就行。

步骤 3

经过一晚上的发酵，面糊变身啦！

步骤 4

再放入盐和切好的茴香粒搅拌均匀就可以起锅烧油啦！

步骤 5

油温6成热下锅，用两根筷子分开然后挑起一小团面糊，这样不会弄得满手都是啦！也可以用手抹油再去拿面团，根据自己经验，自行选择吧！

步骤 6

一面定型再翻面，中小火慢炸，不要急哟！可以把茴香换成葱花，也是超级香哒！

步骤 7

成品来啦！我觉得这个不是很费油，我用的煎锅，油倒满煎锅底部再略多一点就行，面糊下锅后可以用筷子向两边拉扯下，这样就会薄点，我喜欢吃厚的，吃着很劲道哟！

不用揉面的茴香油饼的小贴士

油温控制好，别高温油炸。我自己也试过不发面，酵母温水拌好面糊，等了5分钟直接炸，也是可以成型的，只是口感没那么劲道，味道是一样的。

菜谱创建时间：2020-04-14 18:53:36