简单快速发面教程

作者： 业余吃货-小雪

好多厨友比较苦恼怎么发面，做包子，馒头花卷什么，所以小雪特意出个发面的教程，超级简单，水量根据每个面粉吸水程度不一样，适量添加就好，预留一点水量出来，方子一定要提前看完哈，最简单的方式，万能发面

用料

• 面粉 250克
• 酵母 4-5克
• 温水 175克左右

简单快速发面教程的做法步骤

步骤 1

准备好面粉，然后先用小碗放点温水，水温大概在30-35度左右吧，就是温温的就行，别太烫，把酵母放里搅匀化开

步骤 2

把化好的酵母水放入面粉中，一起和面！逐渐加入剩下的温水，面团的湿度就跟和饺子面差不多就行，面别和太硬就行

步骤 3

和好面揉成光滑的面团，让后打上保鲜膜，发酵

步骤 4

快速发面，可以在活面之前用蒸锅烧一些水，烧热上气就行，不用烧开锅，把刚才打完保鲜膜的面盆直接坐到蒸锅的蒸屉上，还上盖子，温度高点会使酵母快速发酵的，锅内温度一定不要太高，不然盆低部的面会熟掉，

步骤 5

大概也就20分钟左右吧，就发好了，发至面团的两三倍大即可，面多时间会久一点，

步骤 6

看下里面，都是蜂窝就成功了，想蒸包子，馒头花卷就随意做就可以了，

简单快速发面教程的小贴士

面不要活的太干，要不然会硬，喜欢吃甜味的可以放点白砂糖，提前用温水化开就可以，水也可以用牛奶代替，但是量要比水多一些，家里没有保鲜膜的可以用方便袋套上也可以，面发好后拿出来简单揉揉排气就ok了

菜谱创建时间：2020-04-14 18:52:54