超好吃酥皮面包（汤种）

作者： 浪漫春天

这款酥皮面包散发浓浓香气，皮酥脆内绵软的口感，咬一口满满的幸福与满足~ 汉堡包🍔👉http://www.xiachufang.com/recipe/100642032/

用料

• 汤种:
• 高筋面粉 20克
• 纯牛奶 100克
• 面团:
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 12克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 全鸡蛋 30克
• 纯牛奶 50克
• 黄油 25克
• 面糊（表面用）:
• 糖粉 35克
• 黄油 35克
• 盐 0.3克
• 全鸡蛋 18克
• 低筋面粉 35克

超好吃酥皮面包（汤种）的做法步骤

步骤 1

制作汤种: 1、高筋面粉和牛奶，倒入不粘奶锅内，充分搅匀至无明显粉粒。 2、开小火，一边煮一边搅拌至呈糊状即可。（注意不要煮过头） 3、煮好汤种，要盖上保鲜膜防止水分流失。 4、放凉后用。（也可以放入冰箱冷藏1个小时来用）

步骤 2

面团材料:除黄油外的其他原材料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可以拉开能延展不破的薄膜。

步骤 3

收圆入盆，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状。

步骤 5

取出面团，按压排气，分割成6等份，逐个滚圆。覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟。

步骤 6

取一个小面团，再次按压排气，搓圆，排放入模具中，最后发酵两倍大约40分钟。

步骤 7

制作面糊:软化黄油、糖粉、盐、搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，搅匀，倒入低筋面粉，搅拌成面糊。把面糊装入裱花袋。

步骤 8

面团最后发酵好，把面糊挤在面团上以螺旋状挤出面糊。

步骤 9

挤好面糊后。

步骤 10

放入预热好的烤箱，以180度烤20分钟。

步骤 11

取出装盘。

步骤 12

😋

超好吃酥皮面包（汤种）的小贴士

可以包入馅料如:草莓酱等更加美味!

菜谱创建时间：2020-04-14 18:40:33