酱茄子实验

作者： 纠结的二

用料

• 茄子 4个
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 李锦记辣黄豆酱 适量
• 葱花 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

酱茄子实验的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，不用切，直接上锅蒸，水开后大概10分钟，关火，放凉。

步骤 2

锅内放入稍多一些的油加热，放入上一步的茄子，中小火，用锅铲轻轻按压，直到茄子软塌，裂开。

步骤 3

葱蒜切末，放入锅中，轻轻翻炒，不要把茄子炒碎。

步骤 4

放入生抽，白糖，胡椒粉，辣黄豆酱，适当翻炒，注意不要把茄子炒碎。

步骤 5

火稍微调小一点，茄子焖一会，上色差不多了，再加入一些蒜末，拨一下，出锅。

酱茄子实验的小贴士

1、茄子用的长条紫茄子，卖菜的姐姐推荐的。 2、出国前颜色不够深可以稍微点一点老抽。 3、因为胃不好，做各种菜都加胡椒粉～ 4、跟老妈做的和饭店吃到的还是有差距，继续研究

菜谱创建时间：2020-04-14 18:00:54