银耳百合莲子羹

作者： 老徐小厨

最近的时节多风，夹带着热，使人咽喉和鼻腔不适、口干、心中烦热、失眠易醒等。 推荐一个平和、四季都可以喝的，润燥、除烦、安眠、养颜方：银耳百合莲子羹。 功效： 银耳甘平，能滋补生津、润肺养胃； 莲子甘平，能补脾益肾、养心安神。 （脾虚的人，如果便溏明显，可以选择去芯的莲子；其他的人，选择带芯的莲子比较好。） 百合甘寒，能养阴润肺、清心安神； 枸杞甘平，能滋肾润肺、补肝明目。 一起搭配，清心、润燥、安神，且不上火不寒凉，全家都可以喝，不限体质~

用料

• 椴木小银耳 3朵（大银耳半朵）
• 莲子 15克（12-15粒）
• 龙牙百合 15克（12-15片）
• 枸杞 20粒
• 冰糖 适量
• 清水 4-5碗

银耳百合莲子羹的做法步骤

步骤 1

原材料备好，用的野生椴木小银耳，小小朵，口感比普通银耳好些，胶质也特别好。

步骤 2

银耳小小朵，泡发也不错。取了2朵对比拍照。

步骤 3

将银耳头部黄色部分剪掉，撕成小小朵，3朵有一碗满。

步骤 4

银耳、莲子（也可以加点桂圆干进去），加入清水4-5碗，隔水炖煮1.5小时，加入百合、冰糖，再炖半小时即可，停火，加入枸杞，盖盖泡一会就可以吃了。为什么百合要后面放呢🤗，因为龙牙百合真的很粉很赞，炖久了全碎了变成粉了，老徐喜欢吃粉百合的口感，所以在最后半小时放。超级好吃咯😘😘

步骤 5

炖好的银耳百合莲子羹，胶质满满的。

步骤 6

喜欢软糯的口感，也可以炖久一些，长时间炖银耳，可以把它里面的胶质炖出来，炖出黏黏稠稠的感觉，这个时候是最好消化的，且滋润功效也最好~！

步骤 7

建宁白莲子粉糯，百合也超粉，好吃哦。

银耳百合莲子羹的小贴士

想要软糯些，就炖久些，这个银耳2小时够了，很软了。建宁莲子不用泡，泡过反而煮不粉。想吃粉百合的口感，就后半小时放，想吃都化在汤里的，一起放也行，甜淡软糯各自喜欢哈。没难度，但幸福感满满的。哈

菜谱创建时间：2020-04-14 17:19:24