油泼面｜10分钟快手版大碗宽面

作者： Eno啊哈哈

家中常备一些面条，辣椒面，大蒜，就能解锁多种做面的方式，超方便！！

用料

• 刀削面 1-2个面饼
• 蒜蓉（必须） 1勺
• 辣椒面（必须） 1勺
• 生抽（必须） 1勺
• 油（必须） 1勺
• 小米椒（选） 2个
• 葱（选） 1根
• 鸡精（选） 1点点
• 盐（选） 1点点
• 糖（选） 1点点
• 火锅肉丸（选） 几个
• 青菜（选） 1颗

油泼面｜10分钟快手版大碗宽面的做法步骤

步骤 1

用的这种，超市和网上都很好买，家中常备，通常一个人一顿一个面饼。

步骤 2

我个人特别喜欢吃油泼的各种面，这3个东西家中常备！！可以做各种各样的面，步骤一样，连蒜都不用切了！（懒）

步骤 3

煮面，通常5-6分钟看你买哪种。煮面期间开始准备调料！辣椒面，蒜蓉，必须有！！然后找小米椒，葱，五香粉，鸡精，盐，白糖（别手抖加多了）有就都加一点。

步骤 4

拿锅，倒油，热30秒-1分钟，油热了微微冒烟就好，有些教程说拿什么筷子啊伸进油里试试真的好麻烦……其实就是半分多钟感觉热了就好！（脸别凑太近去看，小心热油蹦出来烫……）然后泼到刚刚的调料里！会有滋啦滋啦的声音，香味会冒出来，用筷子搅搅搅，再加1勺生抽（图中的勺）喜欢吃咸的多加1勺也没问题，随意。

步骤 5

与此同时面和配菜都水煮好了，捞出来，放上去。喜欢吃干拌风味的直接搅拌就可以吃了。喜欢吃汤面的往碗里加1勺煮面的面汤就好！

步骤 6

家里我一般会常备绿叶菜，一些火锅用的肉丸（墨鱼饼啊，油豆腐啊，牛肉丸啊之类的），煮面的时候一起丢进去煮就好！

步骤 7

上图是加的墨鱼饼和油豆腐。这张图是后来又一次做，加了牛肉丸。

油泼面｜10分钟快手版大碗宽面的小贴士

1. 总结，家中常备： 干刀削面面饼。 蒜蓉，辣椒面，生抽。 绿叶菜，火锅丸子。 就能随时10分钟搞定一碗超级香超级好吃的面了！ 2. 另外，不吃辣的小伙伴，比如我妈妈，给他们做时可以辣椒面只放一点点，多放点生抽和蒜蓉 五香粉，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-04-14 16:46:20