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老北京水爆肚的做法

老北京水爆肚

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作者: 云卷云姝
云卷云姝

用料

老北京水爆肚的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料如图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备酱料:芝麻酱3勺加3勺热水,加半块红腐乳、半勺韭菜花酱,调稀。调至易搅动的流体状,类似火锅蘸料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的芝麻酱加入盐、鸡精、白糖,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入一勺辣椒油,水爆肚用的麻酱就准备好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水,加入一点点油,水开后焯烫金针菇2分钟,捞出沥干水分备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刚焯金针菇的水,再次烧沸,把切好的百叶,分次放在漏勺里下锅,入水烫10秒捞出(数10个数,时间必须掌握好,烫时间长就老了),全部焯烫好的百叶,沥干水,入盘备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇摆在盘中,百叶围在四周。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放香菜、切碎的小米椒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候可以蘸酱汁,也可以把酱汁淋到水爆肚上拌匀食用~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌酱之后拍了一张~

菜谱创建时间:2020-04-14 16:32:02
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