芋泥酥💜（内附中式酥皮+万能芋泥做法）

作者： 姜姜姜小妮

用料

• #万能芋泥馅儿
• 荔浦芋头 半个（约280g）
• 牛奶 20克（or淡奶油 20g
• 白砂糖 25克（or赤藓糖醇30g
• #中式酥皮
• #（油皮部分）
• 中筋面粉 110克
• 白砂糖 20克（or赤藓糖醇30g
• 玉米油 35克（or猪油35g
• 开水 45g克（沸水沸水！
• #（油酥部分）
• 中筋面粉 90克
• 玉米油 45克（or猪油45g
• #芋泥酥表面
• 蛋黄液 1个
• 芝麻 少许

芋泥酥💜（内附中式酥皮+万能芋泥做法）的做法步骤

步骤 1

芋头削皮切块蒸熟，筷子可轻易戳透

步骤 2

加入糖、牛奶混合均匀

步骤 3

最终状态，可以成团儿，牛奶要看着加

步骤 4

油皮部分除开水外，混合均匀

步骤 5

加入开水迅速搅拌，达到烫面效果！

步骤 6

油酥部分搅拌成团

步骤 7

分剂子放好，此方可做十个左右

步骤 8

油皮包裹油酥

步骤 9

擀成牛舌状卷起

步骤 10

重复，再次擀成牛舌状卷起

步骤 11

两边向中间按压，擀成皮，包芋泥馅儿

步骤 12

收口向下放入烤盘，此时去预热烤箱上下火180度

步骤 13

刷蛋液撒芝麻～

步骤 14

上下火180度30分钟，具体时间看各家烤箱脾气～烤制金黄熟透即可

芋泥酥💜（内附中式酥皮+万能芋泥做法）的小贴士

❣️芋泥馅儿可以多做点儿～干吃或者做奶茶都美滋滋儿🤩 ❣️在包的过程中手上最好抹一层油～方便操作 ❣️用猪油的小伙伴们在油酥做好后放入冰箱冷藏一会会更好操作

菜谱创建时间：2020-04-14 16:12:02