巧克力大理石吐司

作者： 馨小甜9999

用料

• 高筋面粉 300克
• 可可粉 15克
• 黄油 30克
• 牛奶 190克
• 细砂糖 45克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克

巧克力大理石吐司的做法步骤

步骤 1

面桶里加入牛奶，蛋液，糖，高粉，酵母，盐，然后厨师机揉面，成团后能撕出大片的膜，放黄油。再继续揉，直到出手套膜。揉了两块面，一块加了可可粉，一块没有加。进行一次醒发，约一小时，室温即可。夏天的话，醒发的时间要短一点。

步骤 2

一发完成，分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

松弛好的面团，先将白色的面团擀大一点，再将黑色面团擀小一点，这样放在中间。

步骤 4

像叠被子一样叠好，上下擀，擀成长条。

步骤 5

再重复叠被子的步骤，再继续擀成长方形。

步骤 6

第三次叠被子

步骤 7

第三次擀的时候，基本就是两者似融合非融合的状态。

步骤 8

用锋利的刀片，分成四份，顶头不要完全切断。

步骤 9

四股编辫，两头收口

步骤 10

放入土司盒，进行二次醒发，温度35度，湿度80%

步骤 11

发至八分满。烤箱预热，上下火180度，烘烤60分钟。每个烤箱脾气不一样，大家酌情处理。

步骤 12

冷却切片即可。

菜谱创建时间：2020-04-14 15:57:23